Aceite de Pescado

Su obtención depende del porcentaje de grasa contenido en la materia prima. Para la extracción del aceite de anchoveta, el pescado es sometido a un proceso de cocción, prensado, centrifugación y decantación. Es un producto de gran valor nutricional y alto contenido de ácido graso esencial poliinsaturado omega-3, EPA (ácido eicosapentaenoico C20:5 n-3) y DHA (ácido docosahexaenoico C22:6 n-3), originalmente considerado como un “sub producto” de la fabricación de la harina de pescado, hoy en día se ha transformado en un producto escaso, de alto valor comercial y de creciente demanda por sus propiedades para la alimentación animal y la salud del ser humano.